香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽

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全是超超超超超好吃的大粽子，盘它！采用传统粽子的包法，四角枕形，让酱肉、香肠、火腿、等馅料均匀地分布在糯米里，口口都有馅！【香肠蛋黄粽】绝对引领肉粽届新潮流！一大根香肠切断，毫无保留地包入粽子，煮熟后，每一口咬下去，肉香十足，Q弹有力。加上粽米颗颗闪着迷人的光泽，粘糯而不烂，配上咸蛋黄流沙多油，感觉吃了就能征服全宇宙。【风味酱肉粽】选用爆款金字酱肉，诚意满满的包入粽米之中，剥开粽衣，肥肉已经煮化在了米里，吸收了酱香的白米皎洁泛着油光呼之欲出。【火腿鲜肉粽】火腿配上肥滋滋的五花肉和箬叶的清香完全交融在了一起，口口都有肉，鲜、香、浓郁、饱满、好吃到爆炸！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

圆糯米 1kg

、

金字土香肠 260g

、

金字风味酱肉 260g

、

金字火腿块 200g

、

新鲜粽叶适量

、

五花肉 1kg

、

咸蛋黄 10个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐少许

、

料酒 2勺

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.新鲜粽叶加盐焯水，烫2分钟增加韧性。
步骤2/9 点击查看大图
2.糯米浸泡2小时，加适量老抽调色。
步骤3/9 点击查看大图
3.五花肉加适量生抽、盐、料酒、姜片腌制30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
4.金字土香肠切小段；金字风味酱肉切片；金字火腿块切片。
步骤5/9 点击查看大图
5.取两片粽叶叠加，略增加一点宽度，正面（即光滑的一面）朝上（即朝里）。在粽叶4:6的比例处，向内折起，底下呈尖角，整体看是一个底部封住的漏斗状，折在里面的粽叶比外面的矮3-4厘米。
步骤6/9 点击查看大图
6.填入糯米，加入食材，再加满糯米。
步骤7/9 点击查看大图
7.左手握住粽身，右手把粽叶扣上，压紧，将粽叶裹紧里面的糯米和馅料，最后右手将粽叶尖端往里面折，再取一张粽叶对折，盖在粽身上。棉绳一段留4厘米，绕圈缠绕粽身，拉紧打结就好。
步骤8/9 点击查看大图
8.凉水下锅，漫过粽子。若是高压锅，上气后多煮10来分钟，若是普通的锅，需煮2~3个小时。
最后一步点击查看大图
9.端午吃粽子，嘻嘻！！！