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家常炖肘子的做法

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家常炖肘子

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1小时以上 | 配菜(中级)

肘子 5个

、

酱油适量

、

白酒适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

辣椒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、肘子洗净把猪毛烧干净
步骤2/8 点击查看大图
2、剔除掉骨头，除掉骨头炖比较省时间，也更容易人味
步骤3/8 点击查看大图
锅内烧一锅水，放入肘子后加入葱段、姜片、八角、辣椒、桂皮，白酒适量
步骤4/8 点击查看大图
水开去干净浮沫，配料可捞可不捞。肘子捞出洗净，水不要倒，一会炖肘子要用
步骤5/8 点击查看大图
热锅人油，另取一份配料下锅放入酱油，
步骤6/8 点击查看大图
肘子快速裹上色，我是用的不粘锅所以开的是中火，新手可以小火，上好色底料不要倒一会要入锅的
步骤7/8 点击查看大图
上好色的肘子放入锅中，再将炒锅中用剩的底料加点水涮一下锅倒炖肘子锅中，家里有老汤的可以放些老汤 .盖盖烧开转小火一小时放入盐，再炖半小时关火焖一小时入味捞出
最后一步点击查看大图
用保鲜膜包裹成型放入冰箱中定型，第二天便可食用，可另取小碗放入蒜泥、少量盐、生抽、耗油、香米醋、食用油调成酱汁食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-25

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