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盐焗鸡（炒锅版）的做法

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盐焗鸡（炒锅版）

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传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用细盐调味，成品也是极其美味。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

北京油鸡 1只

、

粗盐 1斤

、

姜适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

细盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐。
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜塞入鸡肚子内。
步骤4/9 点击查看大图
用两层油纸包裹上，放置半小时（天热记得放入冰箱冷藏室）
步骤5/9 点击查看大图
将粗盐倒入炒锅中，大火将粗盐中的水分炒干，翻炒几分钟即可。
步骤6/9 点击查看大图
将鸡放入炒锅中。
步骤7/9 点击查看大图
表面再撒上粗盐。
步骤8/9 点击查看大图
盖上锅盖，小火焖烤50分钟即可！
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成品出炉，拍个照，开吃！

小贴士

北京油鸡的肉非常紧实，故而烹饪时间需要久些，如用本地菜鸡焖烤，中火15分钟即可！炒锅是耐干烧的，可换成耐干烧砂锅制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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