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嘎鱼丸子汤的做法

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嘎鱼丸子汤

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嘎鱼肉质细腻鲜美，有各种不同的做法，但对于野生小嘎鱼，因其体小一般适合做汤，但尝试一下做成嘎鱼丸子汤也是不错的选择。

食材清单加入采购清单

1小时以上

野生小嘎鱼 1000克

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

大料适量

、

香菜适量

、

香葱适量

、

淀粉、胡椒面适量

、

鸡蛋一个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜的野生小嘎鱼（黄腊丁）
步骤2/13 点击查看大图
清理干净
步骤3/13 点击查看大图
切成小段，两侧及背部硬脊、头部剔除
步骤4/13 点击查看大图
放入料理机打成肉糜（取出后最好再用菜刀剁一剁，直到鱼骨感觉不明显）
步骤5/13 点击查看大图
葱姜剁碎备好
步骤6/13 点击查看大图
剁好的葱姜放入处理好的嘎鱼肉糜中。
步骤7/13 点击查看大图
嘎鱼肉糜中再加入适量淀粉、胡椒面、盐和料酒，加入一个鸡蛋清。
步骤8/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
备好姜片、葱、蒜、大料等准备爆香。
步骤10/13 点击查看大图
锅加热放入食用油，放入葱、姜片、蒜、大料爆香，加入水，加热水沸腾后开始下嘎鱼丸子。
步骤11/13 点击查看大图
丸子都下锅后，煮沸4分钟即可(不要过火，否则肉质不细嫩），最后把调料捡出。
步骤12/13 点击查看大图
香菜备好
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成品完成。可根据个人口味放入适量盐(体验不一样的美味、另最好不要让儿童食用，丸子中有一些细小的鱼骨，儿童食用最好用纯嘎鱼肉制作）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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