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油泼扯面

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宋宋美食记

吃过油泼面之后总是念念不忘，隔三差五的总想做一次出来吃，今天抽空把调料的比例整理出来让更多的人吃到！ 当然我这个不是正宗的陕西油泼面，大家可以参考着做，毕竟每个人的口味，饮食习惯都存在差异的！ 1、面团劲量和软一点，后边好拉伸 2、想要更香可以放点五香粉进去，我这里用的生抽是复合生抽，就是加香料熬过的 3、如果面团放冰箱里的需要提前拿出来回温，不然扯不动的！ 4、豆芽和青菜的用量看自己的喜好，品种也是一样的，自己喜欢吃哪个就当那个
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
高筋面粉 300g
、
盐 2克
、
水 165克—175克
、
豆芽 适量
、
青菜 适量
、
调味料
、
盐 1克
、
鸡精 2克
、
生抽 5克
、
黄豆酱油 3克
、
醋 3克
、
花椒面 1克
、
糖 2克
、
蒜泥 一个独蒜
、
芝麻 一点点
、
油 20克左右
、
葱花（装饰） 适量
烹饪步骤
小贴士

1、面团劲量和软一点，后边好拉伸 2、想要更香可以放点五香粉进去，我这里用的生抽是复合生抽，就是加香料熬过的 3、如果面团放冰箱里的需要提前拿出来回温，不然扯不动的！ 4、豆芽和青菜的用量看自己的喜好，品种也是一样的，自己喜欢吃哪个就当那个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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