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草莓抹茶卷的做法

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草莓抹茶卷

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很多人都喜欢抹茶，不管是抹茶冰激凌还是抹茶味的奶茶、咖啡，对于抹茶控的人来说都会欲罢不能，今天就教你做一款抹茶卷，让你在家就能享受高级的抹茶甜品。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛奶 90g

、

玉米油 45g

、

青岚抹茶粉 10g

、

低筋面粉 65g

、

蛋黄 4个

、

蛋清 4个

、

细砂糖 60g

、

淡奶油 180g

、

细砂糖 15g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶放入奶锅中，加热到50度离火。
步骤2/14 点击查看大图
抹茶粉放在打蛋盆中，把加热的牛奶倒入，用手动打蛋器搅拌至抹茶粉融化，无颗粒状。
步骤3/14 点击查看大图
把玉米油倒入抹茶胡中搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
把过筛的低筋面粉加入到步骤3中，拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
把蛋黄加入到面糊中，用手动打蛋器拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
打发蛋白霜，把60g的细砂糖分3次加入到蛋白中，打到湿性发泡，大弯勾状态。
步骤7/14 点击查看大图
把3分之1的蛋白霜加入到面糊中，快速翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
把拌好的面糊倒入到剩余的蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
把拌好的面糊倒入垫了油布的烤盘中，刮平后震出大气泡。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱预热，上火190度，下火150度，烘烤20分钟。
步骤11/14 点击查看大图
如果上色了可以盖锡纸。
步骤12/14 点击查看大图
烤好的蛋糕取出后立刻撕去油布，晾凉。
步骤13/14 点击查看大图
把打发好的淡奶油抹在蛋糕上，放上草莓，卷好后放入冰箱定型。
最后一步点击查看大图
超好吃的抹茶卷就做好啦，胖胖的很可爱。

小贴士

抹茶如果搅拌后还是有颗粒可以过筛。蛋清最好在用之前放在冷冻层冷冻15分钟，这样打发的蛋白霜特别细腻很稳定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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