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杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法

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杂蔬豆腐炖石斑鱼

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夏天到了，来一锅清新鲜美的杂蔬豆腐炖石斑鱼吧～滋补又美味！用网红料理锅做出来的快手家常菜，这次石斑鱼我们不清蒸来大乱炖，把喜欢的蔬菜和豆腐一起先煎后炖～味道更佳鲜美～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

珍珠斑(一斤左右) 一条

、

姜片 6~8片

、

蒜瓣 4瓣

、

黑胡椒适量

、

植物油适量

、

盐适量

、

豆腐 400g

、

胡萝卜一根

、

芦笋 150g

、

蘑菇 8~10朵

、

葱段适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
胡萝卜切块，豆腐切块，蘑菇泡发好，芦笋洗净，一条处理干净的珍珠斑用刀在两面打上花刀～，抹上盐和黑胡椒粉腌制15分钟，
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料理锅深盘里倒入植物油，选择大火模式
步骤3/10 点击查看大图
油烧热后，放入蒜瓣姜片炒香
步骤4/10 点击查看大图
佐料炸香后，放入鱼继续大火煎，
步骤5/10 点击查看大图
可以暂时把蒜瓣姜片先取出来，鱼一面煎至泛黄后（约3分钟）再翻面继续煎
步骤6/10 点击查看大图
两面都煎熟后先取出鱼，锅里倒入胡萝卜豆腐蘑菇，加黑胡椒和盐用大火翻炒，
步骤7/10 点击查看大图
翻炒几分钟后再放入鱼，蒜瓣姜片，倒入适量的清水，刚刚淹没食材即可
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖大火煮20分钟
步骤9/10 点击查看大图
最后打开锅盖，把芦笋段放进去炖煮
最后一步点击查看大图
芦笋煮熟后，撒上葱段即可～

小贴士

珍珠斑打上花刀，更容易入味芦笋不宜久煮，所以最后放入煮熟即可～这道炖菜味道较清淡～尽量保证鱼的鲜味，没有加其他的调料，如喜欢重口味可以加入任意自己喜欢的酱汁一起煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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