杂蔬豆腐炖石斑鱼
夏天到了,来一锅清新鲜美的杂蔬豆腐炖石斑鱼吧~滋补又美味!用网红料理锅做出来的快手家常菜,这次石斑鱼我们不清蒸来大乱炖,把喜欢的蔬菜和豆腐一起先煎后炖~味道更佳鲜美~
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步骤1/10
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胡萝卜切块,豆腐切块,蘑菇泡发好,芦笋洗净,一条处理干净的珍珠斑用刀在两面打上花刀~,抹上盐和黑胡椒粉腌制15分钟,
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步骤2/10
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料理锅深盘里倒入植物油,选择大火模式
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步骤3/10
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油烧热后,放入蒜瓣姜片炒香
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步骤4/10
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佐料炸香后,放入鱼继续大火煎,
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步骤5/10
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可以暂时把蒜瓣姜片先取出来,鱼一面煎至泛黄后(约3分钟)再翻面继续煎
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步骤6/10
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两面都煎熟后先取出鱼,锅里倒入胡萝卜豆腐蘑菇,加黑胡椒和盐用大火翻炒,
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步骤7/10
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翻炒几分钟后再放入鱼,蒜瓣姜片,倒入适量的清水,刚刚淹没食材即可
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步骤8/10
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盖上锅盖大火煮20分钟
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步骤9/10
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最后打开锅盖,把芦笋段放进去炖煮
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最后一步
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芦笋煮熟后,撒上葱段即可~
珍珠斑打上花刀,更容易入味
芦笋不宜久煮,所以最后放入煮熟即可~
这道炖菜味道较清淡~尽量保证鱼的鲜味,没有加其他的调料,如喜欢重口味可以加入任意自己喜欢的酱汁一起煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
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