肉末鱼香豆腐
这道肉末鱼香豆腐是最受欢迎的豆腐做法。豆腐切成小块，入锅煎至焦黄酥脆，再将肉末炒香，辅以鱼香味调料，加上煎好的豆腐炖至入味。色泽金黄，味道咸酸甜辣香，浓郁又鲜美，是特别下饭的一道家常菜肴。
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步骤1/8
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准备食材和工具：豆腐1块、肉末适量、郫县豆瓣酱10克、蒜末少许、姜末少许、淀粉2克、糖15克、盐2克、醋10克、生抽20克、水50毫升、鹅妈妈炒锅
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步骤2/8
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豆腐切成1厘米左右的厚片，鹅妈妈炒锅充分预热后，倒入植物油至产生油纹后，摆入豆腐片煎至两面焦黄后盛出备用；
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步骤3/8
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重新起锅，倒入肉末翻炒至肉末变色；
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步骤4/8
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倒入蒜末、姜末、10克郫县豆瓣酱继续翻炒；
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步骤5/8
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2克淀粉、15克糖、2克盐、10克醋、20克生抽、50毫升水搅拌成鱼香汁浇入锅中；
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步骤6/8
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再倒入煎好的豆腐；
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步骤7/8
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大火煮开，炖至入味
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最后一步
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收汁后撒上香葱即可出锅，超级下饭的肉末鱼香豆腐就完成啦！
建议豆腐不要切的太薄，不然煎的时候容易碎，影响成品的美感，不介意的美妹可以任性。小火慢煎，有点考验耐心哦！但我觉得如果一道菜一端上来，就被抢光光，成就感会爆棚的！
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-27
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