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爽口凉拌黄瓜的做法

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爽口凉拌黄瓜

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这是一道特别适合夏季食用的爽口凉菜，口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏一小时再食用口感更佳。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

姜 3片

、

大蒜 8瓣

、

干辣椒 4根

、

小香葱 3根

、

花椒 2克

、

糖 2茶匙

、

盐 1茶匙

、

醋 2汤匙

、

味极鲜 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

耗油 1汤匙

、

鸡精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄瓜洗净，用厨房纸擦干水份。
步骤2/10 点击查看大图
洗净后，掐头去尾，切成小条。
步骤3/10 点击查看大图
撒入一茶匙盐拌匀腌制30分钟让它出一下水。
步骤4/10 点击查看大图
干辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜切片，干花椒2克，都准备好。
步骤5/10 点击查看大图
碗中倒入醋，生抽，耗油，味极鲜，糖，鸡精搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
锅中倒入适量油，大概是2汤匙的量。
步骤7/10 点击查看大图
油烧热后转小火倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
炒出香味后关火，趁热倒入第5步中拌好的调味汁拌匀。
步骤9/10 点击查看大图
将腌好的黄瓜条控掉腌出的水份后倒入锅中拌匀即可。可以马上吃，也可以倒入碗中裹上保鲜膜，腌个1小时再吃，腌的期间可以搅拌两三次让它更入味。
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我用的汤匙和茶匙，就是平时喝粥的勺子和调料盒里的小勺。

小贴士

夏季也可放入冰箱冷藏后食用。不是一定要用小香葱的，因为家中没有大葱了，就用的香葱。大葱取葱白最适合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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