胡萝卜肉馅烙饼

浏览 9.3万 · 收藏 2380

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天和大家分享一款是加入肉馅的饼，饼皮非常是宣软放几天都是很好吃的，关键地方就是和面时候记着加入一勺它，这也是我做馅饼的技巧，儿子很喜欢各种肉馅的做法，再加上这个饼皮这么软，自然也就更喜欢吃了。做馅料时候除了加入肉，我还特地加入了胡萝卜，营养更均衡，更适合孩子吃

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新良老面粉 260g

、

水 150g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

玉米油 15g

、

糖 15g

、

肉泥适量

、

胡萝卜适量

、

洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
成品图
步骤2/10 点击查看大图
面团材料：新良老面粉260克水150克酵母3克盐3克糖15克油15克馅料：洋葱胡萝卜肉泥调料：生抽老抽蚝油料酒胡椒粉糖味精
步骤3/10 点击查看大图
首先我们要先揉面团，直接将面团中所有材料混合成光滑的面团，然后盖上，静置松弛半个小时备用，这样做的面团我称为是半发面面团，因为加入了酵母可以使面团能松软但是又没有完全的发酵。
步骤4/10 点击查看大图
面团静置时候将馅料中的胡萝卜和洋葱用料理机打碎、然后和肉混合加入所有的调料拌匀腌制10分钟，记住要顺着一个方向不断搅拌上劲，这样做好的馅料口感比较有韧性很好吃的。
步骤5/10 点击查看大图
面团静置半个小时候摸上去已经很柔软了，这时候取出来继续揉匀，然后分成4份，我这个饼比较大，喜欢精致一些的可以直接分成6份。
步骤6/10 点击查看大图
然后整理好后取其中一份擀成面皮，包入事先腌制好的馅料，前面说了馅料要搅拌上劲目的是让其不会松散比较好包。
步骤7/10 点击查看大图
和包包子一样手法，包好后轻轻的按扁就成。
步骤8/10 点击查看大图
接着单面煎锅刷少许的油将饼胚放入，并且盖上盖子烙，全程开中小火即可，盖上盖子烙出来的饼很宣软而且能加速饼内部的成熟。
步骤9/10 点击查看大图
等一面金黄定型了然后翻面继续烙，上色后可以多翻面几次使其受热均匀，因为加了酵母所以烙的时候饼会自然的膨胀，松松软软的
最后一步点击查看大图
这馅饼吃一口停不下，家常做法好吃又简单，放几天都不硬，值得你收藏

小贴士

胡萝卜含有大量胡萝卜素，能预防夜盲症，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。经常食用胡萝卜有降低血糖的功效，所以胡萝卜是糖尿病患者的优选食物。纤维素还能促进胃肠道的蠕动，促进排便，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少机体对食物中脂肪的吸收，有一定的减肥效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-28

换个做法