自制周黑鸭
突然间很想吃,但是买着一点点好多钱,吃着还不尽兴,索性就自己做了,味道一级棒!
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步骤1/9
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葱打结,姜切片,我按照自己喜欢的口味来的,喜欢甜一点的多放点冰糖,不喜欢甜辣就不放。辣味自己斟酌,辣椒看着放
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步骤2/9
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冷水下锅煮3分钟捞出洗净
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步骤3/9
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控干水分
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步骤4/9
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锅中加入大概能淹没你卤货的冷水,烧开(我用的是鸡汤)放入卤料包,冰糖,辣椒,花椒,葱,姜片,生抽,老抽,盐,料酒。然后加入控好水的卤货。量根据自己得喜好把控,喜欢颜色深老抽可以多放点。边放可以尝下味道。
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步骤5/9
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大火烧开转小火卤:鸭肠6分钟左右出锅,鸭胗鸭头鸭架鸭脖等等等等,30分钟出锅(小火),牛肉45分钟出锅(小火)蔬菜类几分钟出锅
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步骤6/9
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我卤好的牛腱子
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步骤7/9
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土豆(喜欢软糯的所以卤的比较久)
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步骤8/9
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最后一步,不着急吃的话关火后把上面卤好的全部放进卤锅里,自然放凉吃更好吃。放冰箱冷藏也可以。
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最后一步
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结束喽,熬夜卤完的我,等着第二天吃美味的鸭货喽,这个方子自己瞎摸索写的,如果有不对的地方大家多多提建议哦,我也希望大家不去店里就可以吃到贼正宗的周黑鸭
特别好吃,又很简单哦,我家卤料很多,自己配要买好多样,索性就网上买卤料包了,方便简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-29
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