鸡丝凉面
天热吃什么?爽口的凉面来一份吧! 鸡丝凉面是一种最家常的凉面吃法,调汁好像是有很多版本的。 但是我觉得这样的家常美食,到底用哪种调汁只要自己觉得好吃就行了。
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食材准备。
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鸡胸肉和两根香葱一起放入锅中煮熟。
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白糖、盐放入碗中,加少量凉白开搅至融化,加醋、酱油、花生碎、香葱、辣椒油一起调料汁。
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胡萝卜和黄瓜擦丝,胡萝卜丝里撒点盐腌一下。
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煮熟的鸡脯肉撕成丝。
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汤锅烧水,煮面。
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面条煮硬一点,捞出后过纯净水,沥干水分,拌入点熟油
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碗中放入面条,码上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡肉丝。
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最后再根据自己口味轻重浇上料汁。
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成品
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最后一步
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成品
我用的这个金龙鱼发酵空心挂面特别筋道,所以煮出的面条过水也没问题,不影响口感,如果是其他面条,不建议过水,捞出沥水后直接拌熟油借助风扇等工具扇凉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-29
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