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子姜焖鸭

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蜜桃厨房

广东的子姜焖鸭，做起来相对省事一些，味道上也糅合了两家之长。 一方面采用了子姜，味道比老姜温和了很多。子姜质地嫩而少筋，直接吃都没问题。 另一方面则将用油煸烧改成了用少量酒焖，虽然少了点油香，但也更清淡一些。 把一整锅子姜焖鸭放到桌子上，仿佛就是雨天里的太阳呀~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸭肉 半只
、
子姜 150g
、
青椒 适量
、
红椒 适量
、
葱 适量
、
蒜 适量
、
郫县豆瓣酱 1大勺
、
食用油 少许
、
料酒 3大勺
、
冰糖 适量
、
酱油 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1.油不用下太多，鸭肉本身会出很多油，也会出很多水。 2.之前担心过多的子姜会使鸭肉有太多的姜味，没敢放太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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