“一夜渍”秋葵拌鸡丝 夏日凉菜
夏日凉菜,清爽开胃,丰富多彩。 之前已做过一夜渍蒜香秋葵,很好吃。 今天用来拌鸡丝,翻翻花样,不同的吃法、不同的搭配组合,能融汇、释放出更多美妙滋味。 秋葵的做法,可参考我的菜谱《一夜渍蒜香秋葵》。 #一夜渍蒜香秋葵 #爽口凉菜,开胃一夏!##
这道菜的热量约50千卡/100克,低脂低热,属绿灯食物,推荐食用。
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步骤1/8
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鸡胸肉洗净备用。尽可能冲洗掉血块、血水(去腥)、剔除隔膜(口感好,嫩)。
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步骤2/8
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凉水下锅,加姜片(去腥),料酒(去腥),盐(入底味),煮15分钟,
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步骤3/8
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可以设个定时提醒。
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步骤4/8
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出锅后,置于纯净水(或凉白开)冷却,一会儿好撕,肉质也较紧致。
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步骤5/8
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手撕成鸡丝,细一点的话,容易入味。
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步骤6/8
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取出提前做好的一夜渍秋葵,做法可参照我之前的菜谱《一夜渍蒜香秋葵》。
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步骤7/8
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拌入鸡丝,加点香糟卤和白葡萄酒醋(或米醋),增添风味。
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最后一步
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翻拌均用后,即可装盘享用了。用来拌凉面或下粥,也很棒。
① 白葡萄酒醋网上有,鸡胸和秋葵等食材,我现在也习惯在网上订购,便捷、干净、品质有保障,价格也实惠;
② 还会陆续分享“一夜渍”小菜的做法和吃法,大家相互学习交流。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-30
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