蒸蛋糕
最近上火太厉害了， 不能老吃烤的点心 我们今天来试试这款迷你的蒸蛋糕吧！ 配方为四寸两个
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步骤1/12
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将所需要的材料准备好，牛奶和玉米油倒入小碗中备用
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步骤2/12
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首先蒸锅加水先开大火烧开，开了之后转中小火保持温度。牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀，尽量乳化完全
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步骤3/12
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筛入低筋面粉，用蛋抽混合搅拌均匀。
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步骤4/12
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加入蛋黄，用蛋抽接着搅拌混合均匀。混合好的蛋黄糊是细腻的哦
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步骤5/12
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接着我们来打蛋白霜，取出蛋白，用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖，最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。打到小尖勾的状态，即干性发泡。 我使用的电动打蛋器是ACA北美电器的~
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步骤6/12
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
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步骤7/12
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混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀继续翻拌。
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步骤8/12
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模具外围底部封上锡纸，防止底部进水汽。
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步骤9/12
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将蛋糕糊倒入模具中，震一下大气泡，然后将蛋糕糊慌均匀平整。
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步骤10/12
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放入蒸锅中，表面改一下保鲜膜，中小火蒸40分钟。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-31
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