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北海道拉丝吐司(直接法)的做法

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北海道拉丝吐司(直接法)

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北海道拉丝吐司，做法简单，奶香味十分浓郁，口感松软，真的很好吃，喜欢的亲可以试试。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 260g

、

低筋面粉 30g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋(全蛋液） 35g

、

淡奶油 80g

、

糖 40g

、

盐 3g

、

安琪酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
直接法，没有黄油，操作十分简单。把所有材料按先液体后固体的顺序放入面包机，启动和面程序。
步骤2/12 点击查看大图
面团揉到扩展阶段即可。
步骤3/12 点击查看大图
把揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵。
步骤4/12 点击查看大图
发酵至2.5倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩表示发酵完成。
步骤5/12 点击查看大图
将面团分成3份，排气搓圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一个面团擀成长舌状。
步骤7/12 点击查看大图
自上而下卷起。
步骤8/12 点击查看大图
收口向上再擀一次。
步骤9/12 点击查看大图
卷好后放入吐司盒，放在温度35一37度左右湿度75%的环境下二次发酵。
步骤10/12 点击查看大图
发酵至8、9分满即可。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度提前预热5分钟，将发酵好的吐司放入烤箱，上下火180度，45分钟，根据上色情况，顶部要及时加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
超级拉丝，奶香味十分浓郁，口感松软，真的很好吃，赶快试试吧(^_^)

小贴士

烤箱温度需根据自家烤箱脾气而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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