蔓越莓6寸戚风
一直喜欢吃戚风蛋糕，加入一点蔓越莓，酸酸甜甜更加好吃
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步骤1/17
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蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
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步骤2/17
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加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀
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步骤3/17
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筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀
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步骤4/17
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搅拌至无颗粒顺滑状态
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步骤5/17
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蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖
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步骤6/17
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中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
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步骤7/17
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高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
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步骤8/17
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继续高速打发至拉起打蛋头，有直立的小勾状态
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步骤9/17
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分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤10/17
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再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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步骤11/17
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倒入20克蔓越莓干翻拌均匀，蔓越莓切小一点
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步骤12/17
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倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
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步骤13/17
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放入长帝烤箱下层，140度，上下火60分钟
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步骤14/17
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温度很准哦，
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步骤15/17
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出炉倒扣晾凉再脱模
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步骤16/17
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两个鸡蛋也能做出这么高的戚风蛋糕
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最后一步
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超好吃
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！我的时间和温度仅供参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-31
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