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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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宝贝明天要和同学们集体出去玩，买了小面包还是想亲手给她做点，带去和同学们分享，今天的小贝做的不错。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60克

、

糖粉 50克

、

玉米油 40克

、

牛奶 50克

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备材料，分离蛋清和蛋黄，牛奶和油我一起放盆里了为了少洗个盆啊。
步骤2/22 点击查看大图
牛奶和油搅拌均匀。
步骤3/22 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/22 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤5/22 点击查看大图
搅拌好的面糊无干粉，顺滑。
步骤6/22 点击查看大图
打发蛋白鱼眼泡时加入第一次糖。
步骤7/22 点击查看大图
细小密的泡时加入第二次糖
步骤8/22 点击查看大图
继续高速搅拌。
步骤9/22 点击查看大图
感觉有点纹路时加入第三次糖。
步骤10/22 点击查看大图
大弯钩湿性发泡，继续打发。
步骤11/22 点击查看大图
打发至蛋白细腻有光泽，短小直钩停止。
步骤12/22 点击查看大图
蛋黄糊加入三分之一蛋白。
步骤13/22 点击查看大图
切拌均匀。
步骤14/22 点击查看大图
拌好的倒入剩下的蛋白中，翻拌，不能划圈搅拌。
步骤15/22 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入28的方形烤盘。
步骤16/22 点击查看大图
轻轻的振气泡，用刮板抹平表面。
步骤17/22 点击查看大图
中层150度烤25-30分钟，看自己烤箱温度啊。
步骤18/22 点击查看大图
烤好的倒扣晾凉，我的有点掉皮。
步骤19/22 点击查看大图
用圆切模切出圆形蛋糕坯。
步骤20/22 点击查看大图
准备沙拉酱，肉松。
步骤21/22 点击查看大图
蛋糕坯中间抹上沙拉酱，两片粘好，侧面和表层都沾上沙拉酱，之后裹肉松。
最后一步点击查看大图
美味的肉松小贝做好了。

小贴士

分离蛋清和蛋黄时一定不能让蛋黄进去，每个盆都保证无油无水，糖粉和细砂糖都可以。搅拌面糊时要切拌，动作要轻，快，免得消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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