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油爆虾的做法

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油爆虾

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我之所以喜欢油爆虾，是因为其操作简单、肉质鲜嫩，口感好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

对虾 300g

、

生姜三片

、

蒜 6瓣

、

料酒 1勺

、

油适量

、

白芝麻(熟) 少许

、

干辣椒 1把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾清洗，剪须。
步骤2/8 点击查看大图
肚子划一刀。
步骤3/8 点击查看大图
冷油下锅，开大火。油得铺满锅底，至少得让虾一半泡在油里。冷油下锅好处在于，在炸的过程中，不用担心油飞溅。
步骤4/8 点击查看大图
炸至虾壳皱起，与肉少许脱离。全程8～10分钟。炸好，倒出油。
步骤5/8 点击查看大图
锅底留少许油，依次把蒜，姜，辣椒，白葱段，放入锅中炒香。
步骤6/8 点击查看大图
把虾倒入锅中，翻炒，盐，绿葱段，翻炒出锅。
步骤7/8 点击查看大图
装盘后，撒白芝麻。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-02

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