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红烧肘子的做法

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红烧肘子

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这是年夜饭的大菜，必须会做！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

肘子/蹄髈 1个

、

葱姜香菜多量

、

八角、香叶 1个、2片

、

老抽、生抽 1:2

、

冰糖、料酒 100g，20ml

、

黄酒 500ml

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
肘子洗干净拔毛后，入锅用开水煮10分钟，滤掉脏水，捞出放入高压锅备用！
最后一步点击查看大图
将葱姜切片，垫入锅底，把黄酒、料酒、香叶，桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽放入高压锅，2小时后开锅撒香菜即可实用！配上自己炸的小油条，可以沾肘子汤汁吃，味道非常好！

小贴士

1.放多量黄酒可以让肉质变得更脆，而且不油腻。 2.高压锅做的肘子时间长了更嫩，好口感！ 3.锅里不加水要切记。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-02

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