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香菇猪肉酥饼的做法

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香菇猪肉酥饼

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8个酥饼量。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面皮

、

富强粉 250克

、

温水 150克

、

油酥面

、

玉米油 75克

、

面粉 100克

、

馅料

、

猪肉馅 250克

、

姜 4片

、

黄酒 10克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

食盐 4克

、

白糖 4克

、

香油 4克

、

葱头 150克

、

香菇 6个约180克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将250克面粉与150克温水混合至无干粉。
步骤2/18 点击查看大图
用手将其揉成面团，盖湿屉布待用。
步骤3/18 点击查看大图
将75克玉米油小火加热，放一小撮面粉，起泡即可，将100克面粉全部倒入。
步骤4/18 点击查看大图
用筷子搅拌均匀即可关火，待用。
步骤5/18 点击查看大图
准备好配料，全部切成小丁。
步骤6/18 点击查看大图
将姜末、黄酒、食盐、白糖、老抽、生抽、香油依次放进肉馅中搅打上劲。30克清水分两次加入肉馅搅打上劲。
步骤7/18 点击查看大图
放入葱头和香菇丁搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
将面团擀成长方形，把油酥抹匀，卷起。
步骤9/18 点击查看大图
将其平均分成8份。
步骤10/18 点击查看大图
将收口往中间叠按扁。
步骤11/18 点击查看大图
将其擀成较薄面皮，将馅料大致分成8份，取一份，放入饼皮。
步骤12/18 点击查看大图
像包包子一样包好。
步骤13/18 点击查看大图
平底锅放油，小火加热，放入馅饼按扁，盖盖子。全程小火哦。
步骤14/18 点击查看大图
一面焦黄翻面，盖盖子。要有耐心。
步骤15/18 点击查看大图
另一面也焦黄，继续翻面，敞开盖子，稍后再翻面，两面酥脆。
步骤16/18 点击查看大图
出锅啦。
步骤17/18 点击查看大图
看看，味道相当可以呢！
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-03

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