草莓饼干

浏览 15.1万 · 收藏 3010

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

软萌可爱，味道香酥，少女心爆棚，女儿带去幼儿园，小朋友都围着她，遗憾的是做少了不够分

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

黄油 75g

、

全蛋液 25g

、

糖粉 50g

、

红色素适量

、

绿色素适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把黄油放在室温下软化，用手指轻轻的就可以把黄油按扁就行；
步骤2/10 点击查看大图
倒入糖粉，搅拌一下使糖粉和黄油混合在一起，这样等下打发的时候才不会糖粉满天飞；
步骤3/10 点击查看大图
把黄油打发到羽毛状，然后倒入25克的全蛋液，我用的是一个中等大小的鸡蛋，刚好一半的蛋液；
步骤4/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀把面粉和黄油蛋液拌匀；
步骤5/10 点击查看大图
揉成光滑的面团，觉得沾手就加一点粉，把面团分成2份，一份多点一份少点；
步骤6/10 点击查看大图
把大份的面团用色素调成红色，不想用色素的可以用红曲粉，小份的面团调成绿色，可以用绿茶粉，用粉的话出来的颜色可能没有色素那么饱和；色素用筷子沾点在面团上揉均匀，看情况决定要不要继续添加
步骤7/10 点击查看大图
把烤盘大小的油纸铺在案板上，红色面团放中间，上面再盖一张油纸，然后用擀面棍把红色面团擀成厚5毫米，拿开上面的油纸，然后用3D饼干模具按压出草莓的形状，按好后拿掉多余的面皮再擀薄按压出草莓，红色的草莓做好后，小心把盛有草莓饼胚的油纸转移到烤盘上，然后放入冰箱冷藏备用。（直接在油纸上做，要不草莓图案做好后拿起来时容易把面皮弄破；
步骤8/10 点击查看大图
绿色面团也是用油纸盖着擀薄，用模具按压出草莓，然后用牙签或小刀把下面的草莓割掉，留上面的叶子部位；
步骤9/10 点击查看大图
把冰箱里的草莓冰胚拿出来，小心的用小刀把草莓叶子部分铲起，放在红色草莓上，有时间的可以用小镊子夹些黑芝麻放在上面，会更逼真，不过我懒，只弄了几个；
最后一步点击查看大图
全部做好后放入烤箱，烤箱预热150度，烤25分钟左右，有颜色的饼干不能用高温，容易使颜色变黄，低温烘烤，时间自己灵活调整，最好多观察一下，微微上色后就可以取出晾凉；