苦瓜“小甜心”

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苦瓜“小甜心”

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“只有经历了苦，才会有更深的甜。”

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

土豆 1个

、

胡萝卜少量

、

火腿肠少量

、

莲花白少量

、

甜椒少量

、

葱少量

、

油适量

、

盐适量

、

味鸡精适量

、

淀粉适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
1.准备食材。
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2.土豆削皮，切片。
步骤3/28 点击查看大图
3.放入水中，大火烧开。
步骤4/28 点击查看大图
4.煮来能用筷子轻松戳动即可。
步骤5/28 点击查看大图
5.捞出待用。
步骤6/28 点击查看大图
6.捣成土豆泥。
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7.苦瓜去头去尾，切开一半，清理出里面的瓤和籽。
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8.锅里烧水，加入适量的盐，将苦瓜焯水。焯水后放入凉水中浸泡一会，沥干水份待用。
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9.胡萝卜，火腿肠，莲花白切好待用。
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10.锅里放入少量油。
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11.下入胡萝卜和火腿肠。
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12.翻炒1分钟。
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13.加入土豆泥。
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14.用铲子炒匀。
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15.放入适量的盐。
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16.放鸡精。
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17.最后放入切好的莲花白叶子。
步骤18/28 点击查看大图
18.再次炒匀即可出锅待用。
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19.将土豆泥塞入苦瓜中。
步骤20/28 点击查看大图
20.压的紧实一点。
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21.将苦瓜放入油锅中煎炸，保证每一面都炸到。
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22.炸好后捞出待用。
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23.将甜椒和葱切好。
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24.锅中放入少量油，下甜椒和葱翻炒。
步骤25/28 点击查看大图
25.准备适量水淀粉，加一点生抽，倒入锅中。
步骤26/28 点击查看大图
26.待汤汁稍微浓稠即可。
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27.将汤汁淋于炸好的苦瓜上，也可先将炸好的苦瓜切段后再淋汤汁。
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28.摆盘。不一样的苦瓜就做好了！

小贴士

1.土豆泥中的配料可随意搭配自由发挥。 2.煎炸苦瓜的时候，可以多炸一会，注意有土豆泥的那一面不要炸糊了。 3.最后淋汤汁的时候建议把苦瓜切成小段，这样汤汁才能更好的和苦瓜及土豆泥结合。（我为了拍照好看所以没切。）

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