百搭万能的奶黄陷
奶黄馅可以说是一款很百搭的馅料了 可以做包子、月饼、老婆饼、面包,冰皮月饼都可以~ 而且怎么搭都很好吃~ 香甜无比~
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步骤1/7
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将鸡蛋打入碗中,用厨房秤称好60克细砂糖,加入鸡蛋中,用蛋抽打散。我使用的厨房秤是ACA北美电器的,满精准的。
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步骤2/7
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加入牛奶和淡奶油,用蛋抽搅拌均匀~
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步骤3/7
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筛入中筋面粉、小麦淀粉和奶粉的混合物,用蛋抽搅拌均匀
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步骤4/7
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最后加入切成小块的黄油
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步骤5/7
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将打蛋盆做热水上,用刮刀不停的翻拌,将周围烫熟的刮下来,一直重复,记得带手套哈,不然会被热气烫伤哦
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步骤6/7
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大概隔水翻拌加热到能成团的阶段,就做好啦,在常温放凉冷却之后再使用,最好不要冰到冰箱里,因为会影响口感。尽量不要让奶黄陷出油,做常规月饼的话出油没关系。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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