家乡特色懒豆腐
这道菜到目前为止,我只在我的家乡吃到过,儿时每年青黄豆成熟,菜市场都会看到有人用石磨一圈又一圈的磨着青黄豆,现在虽然很难见到石磨,但是懒豆腐却还是每家都会做的一道菜。
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步骤1/11
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按食材所需准备毛豆,西葫芦,芹菜,茴香
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步骤2/11
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青黄豆洗净,放入锅中加入1.5克花椒,适量盐,大火煮开转小火,将豆子煮熟
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步骤3/11
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西葫芦切丝,茴香青菜切碎备用
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步骤4/11
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煮熟的青黄豆,煮豆子的汤需要留着
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步骤5/11
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将熟豆子连同花椒一起放入小破壁机,打成青豆泥
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步骤6/11
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打成细腻豆泥,越细腻越好
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步骤7/11
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锅内放油,放入适量干辣椒
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步骤8/11
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辣椒炒香倒入茴香芹菜和西葫芦翻炒
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步骤9/11
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将打好的豆米倒入锅内铺盖在蔬菜上,盖上盖子焖两分钟
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步骤10/11
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揭开锅盖翻炒yi一下,加入适量盐即可
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最后一步
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成品图
1.喜欢花椒麻的口味可以适量增加花椒
2.一直以来配菜茴香都是固定的,其他配菜可以根据个人口味可以自行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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