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乳酪布丁（奶酪布丁）的做法

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乳酪布丁（奶酪布丁）

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去年做过免烤的布丁，今年初夏来点儿不一样清爽的甜，做的好吃那我要去买鸡蛋壳的布丁杯的，嘻嘻......

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 100g

、

牛奶 250g

、

细砂糖 30g

、

炼乳 10g（没有炼乳，细砂糖60g）

、

鲜奶油 200g

、

柠檬汁半只柠檬的汁

、

鸡蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高温消毒布丁瓶，就地取材电饭锅。
步骤2/9 点击查看大图
倒扣晾干备用。
步骤3/9 点击查看大图
半个柠檬挤汁备用，去籽。
步骤4/9 点击查看大图
奶油奶酪夏天室温软化，或隔水软化，加入糖30g炼乳10g（没有炼乳，全部加糖60g，甜度按自己喜好调），搅拌至顺滑。
步骤5/9 点击查看大图
加入牛奶和鲜奶油，隔水搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋（或鸡蛋黄）打匀加入不热的锅内（热的鸡蛋就熟了），加入柠檬汁。
步骤7/9 点击查看大图
布丁液必须过筛（重点），建议大份过筛，我一瓶一瓶过筛有点么心累。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱150度预热十分钟，水浴法（重点）烤30～40分钟即可。
最后一步点击查看大图
烤好的布丁冷藏冷藏，风味极佳，香浓芝士味，好吃到爆炸。

小贴士

装7分满10瓶100ml的量，9分满8瓶。烤布丁做法一：鸡蛋➕鲜奶；做法二：鸡蛋+奶油+鲜奶；做法三：鸡蛋➕奶酪➕鲜奶➕奶油。做法三更好吃嘛，不不不，做法三更贵^_^。布丁不凝固出水原因：1、乳脂含量低，加了淡奶油或奶酪的烤过更易凝；2、水浴法烤更易熟凝。免烤布丁做法超级简单，自己百度吧@_@

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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