【梦幻生鱼片】开屏孔雀鱼
参赛作品 家常里见真章
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步骤1/14
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草鱼一条，去腮去鳞备用。
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步骤2/14
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剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
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步骤3/14
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将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
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步骤4/14
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葱、姜、蒜洗净切好备用。
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步骤5/14
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红辣椒切圈备用。
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步骤6/14
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将料酒、胡椒粉、鱼露、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
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步骤7/14
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蒜切片放入盘的底部。
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步骤8/14
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将鱼摆在蒜片上面做好造型。
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步骤9/14
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将调好的味汁淋在摆好造型的鱼上。
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步骤10/14
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将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
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步骤11/14
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放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。
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步骤12/14
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十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
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步骤13/14
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另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
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最后一步
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将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。
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发布于 2013-07-08
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