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粽子豆沙包的做法

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粽子豆沙包

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我们家99比较小，吃粽子难消化而且他只吃里面的豆，所以干脆给他做了几个粽子豆沙包来应应节！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

酵母 1克

、

水 85克

、

玉米油 4克

、

糖 10克

、

奶粉 5克

、

竹炭粉适量

、

红曲粉适量

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了色粉以外全部材料放进面包桶揉成光滑的面团
步骤2/12 点击查看大图
白色面团240克，分成6个40个的小面团，取10克白色面团加入竹炭粉揉成黑色的面团，剩下的面团加入抹茶粉揉成绿色面团
步骤3/12 点击查看大图
6个白色小面团揉光滑
步骤4/12 点击查看大图
包入15-20克一个红豆馅，用虎口收紧
步骤5/12 点击查看大图
滚成圆形
步骤6/12 点击查看大图
用刮面板整理成三角形
步骤7/12 点击查看大图
取2克绿色面团搓成长水滴形
步骤8/12 点击查看大图
用刮面板压扁，印出叶子的花纹
步骤9/12 点击查看大图
按照图中的样子贴上
步骤10/12 点击查看大图
脸颊两边抹点红曲粉，用黑色面团做上小眼睛和嘴巴，或者蒸好后用黑色食用色笔画上表情！室温发酵30分钟，用手轻轻按下去慢慢反弹，体积比原来大一些，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

夏天温度高，一次不要做太多个，可以减一半的配方做，这样不容易发酵过头！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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