不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸
这是目前为止我最满意的一个鸡胸肉的做法了。 我吃过最好吃的鸡胸肉其实是在做阳春面的那个菜谱里，打完浮末的鸡肉蓉我尝了一下（就是这么抠，才不会扔掉呢 ），超级嫩又超级鲜的，最后冲了冲表面的浮末，拿来拌面吃掉了。 这个做法我也很喜欢。
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步骤1/8
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鸡胸肉切片加淀粉蚝油料酒和份量外的一点植物油蚝油腌制会让肉质更嫩，加植物油能防止焯水的时候鸡肉片粘连
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步骤2/8
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揉捏五分钟，然后让它冷静十五分钟
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步骤3/8
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洗净的生菜焯45秒，然后捞起来过冷水沥干
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步骤4/8
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沸水下鸡胸肉焯1分钟
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步骤5/8
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时间到了捞起来过冷水，然后沥干
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步骤6/8
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把植物油烧到冒烟（总之是比较高的温度），泼在蒸鱼豉油上蒸鱼豉油泼上热油以后有自带的鱼香味
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步骤7/8
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鸡肉加生菜加烫过的蒸鱼豉油和芝麻（我这里碾碎了一点）拌起来就可以了
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最后一步
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鸡肉软嫩加上爽口的生菜，一点点鱼香味混合芝麻的香气。我很喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-08
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