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凉拌卤味鸡爪的做法

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凉拌卤味鸡爪

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简单易做又非常好吃的鸡爪，大家赶快做起来！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1斤

、

蒜少许

、

姜少许

、

小米辣椒少许

、

八角少许

、

花椒少许

、

香叶少许

、

桂皮少许

、

小茴香少许

、

料酒少许

、

酱油少许

、

醋少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1 鸡爪用酒/姜/花椒加水煮15分钟
步骤2/7 点击查看大图
2 捞出鸡爪，水龙头冲20分钟，凉开水过一遍捞出
步骤3/7 点击查看大图
3 鸡爪过凉水期间准备配料：姜粒、蒜粒、小米蕉粒、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香，洗净切好。
步骤4/7 点击查看大图
4 小火放少许油和八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香炒香，然后加入姜粒、蒜粒、小米蕉粒炒香
步骤5/7 点击查看大图
5 加少醋/酱油/鸡精/少糖炒香，根据鸡爪的量放少许水，以装盒后能淹没过鸡爪为适宜。
步骤6/7 点击查看大图
6 酱料一定要放凉，否则容易结块，倒鸡爪和酱料进密封盒，盖盖子摇晃均匀，冰箱保存，每隔3小时晃一下盒子，方便鸡爪入味儿。
最后一步点击查看大图
第二天开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-09

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