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紫色三角肉粽的做法

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紫色三角肉粽

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 500克

、

绿豆 200克

、

五花肉 150克

、

蓝色草适量

、

耗油适量

、

孜然粉一丢丢

、

料酒少许

、

盐少许

、

胡椒粉一丢丢

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好适量蓝色草
步骤2/10 点击查看大图
把它们洗干净后分别放到水里煮十分钟左右，捞出过滤。待染色草汁凉至手温时倒入糯米，泡三个小时左右，（也可以放到冰箱泡一个晚上，）绿豆也加入温水泡一两个小时。泡好的糯米沥水，然后加入适量盐搅拌均匀；绿豆沥水后也加入适量盐，再加入一抓糯米，搅拌均匀。五花肉洗干净切成小块，加入蚝油、料酒、孜然粉、胡椒粉、酱油和适量盐，搅拌均匀后腌几个小时或是放到冰箱冷藏一夜。
步骤3/10 点击查看大图
取两张叶子叠一起，折一个三角形，放一勺糯米；
步骤4/10 点击查看大图
然后放半勺绿豆和一块五花肉
步骤5/10 点击查看大图
肉的上面再放半勺绿豆，最后放糯米全部盖住绿豆。
步骤6/10 点击查看大图
包的时候用拇指和食指压住两边，把上面的叶子往下压；再往右折一次，用棉线绑紧即可。
步骤7/10 点击查看大图
全部包好的三角粽放到锅里煮一个半小时左右就可以开锅了。
步骤8/10 点击查看大图
端午吃粽子，这是百年不变的习俗。今年端午包的粽子与以往的有些不一样，我特意用了染色草做了彩色的粽子，成品看着就特别诱人吧！
步骤9/10 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-09

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