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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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我家小宝不爱吃牛排，说塞牙。牙口不好没办法，但是卤牛肉却能吃不少。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1条

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

八角 3颗

、

草果 3颗

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

花椒 40粒

、

冰糖 10克

、

生抽 150克

、

老抽 50克

、

黄豆酱 60克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、洗干净牛腱子对半切开，在清水中浸泡30分钟，去血水
步骤2/10 点击查看大图
2、去过血水的牛腱子放入锅中，姜片、料酒少许、加入清水煮
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3、煮开后锅里一层浮沫
步骤4/10 点击查看大图
4、把牛肉取出放冷水里浸泡冷却
步骤5/10 点击查看大图
5、牛肉在冷却的过程，我先煮卤水，把上面的那些大料和调料放入锅内，加入清水煮开，把冷却好的牛肉放入卤水里煮
步骤6/10 点击查看大图
6、我用高压锅焖煮的，也可以用锅炖煮1.5小时左右
步骤7/10 点击查看大图
7、煮好的牛肉放卤水里浸泡一夜，使其更加入味
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
切片可以享用喽
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自己做的更加放心

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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