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洗澡泡菜｜开胃解馋

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菜菜美食日记
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【泡菜卤】
、
凉开水 2000ml
、
无碘海盐/泡菜盐 130-280g
、
冰糖 1大勺
、
白酒 6大勺
、
八角 3个
、
桂皮 2块
、
香叶 3片
、
花椒 1大勺
、
【泡菜】
、
芹菜 5根
、
大蒜 1头
、
子姜/生姜 2块
、
小米辣 10根
、
白萝卜 半根
、
黄瓜 1-2根
、
包菜 1/4个
烹饪步骤
小贴士

1、正宗的四川泡菜水和盐比列大概为10：1.6，若偏淡口的小伙伴，可按10:0.65浸泡，低浓度盐水浸泡出来的泡菜直接食用风味更佳； 2、包菜、芹菜浸泡1天就要捞出；萝卜3天入味，5-7天风味更佳；生姜、大蒜、辣椒一般用来炒菜，可以泡久一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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