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藤椒鱼的做法

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藤椒鱼

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生活需要情调，每天晚上做一道美食来犒劳自己美美哒。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼一条（500克）

、

小尖椒 50克

、

花椒 50克

、

鸡蛋清半个

、

生粉 5克

、

胡椒碎 5克

、

干辣椒 10克

、

盐 35克

、

料酒 10克

、

生姜一块

、

大蒜两个

、

生抽 5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备黑鱼一条。
步骤2/19 点击查看大图
去掉鱼排。
步骤3/19 点击查看大图
和鱼骨一起剁成块。
步骤4/19 点击查看大图
用5克盐5克料酒胭脂。
步骤5/19 点击查看大图
鱼肉切片。
步骤6/19 点击查看大图
用胡椒碎5克盐5克生粉5克鸡蛋清半个腌制。
步骤7/19 点击查看大图
拌匀。
步骤8/19 点击查看大图
准备生姜大蒜切片
步骤9/19 点击查看大图
起锅烧油下生姜大蒜爆香放入鱼骨。
步骤10/19 点击查看大图
加水。
步骤11/19 点击查看大图
然后开始调味加入料酒5克生抽5克盐25克。
步骤12/19 点击查看大图
起锅烧水，水开。
步骤13/19 点击查看大图
放入豆芽菜。
步骤14/19 点击查看大图
装盘。
步骤15/19 点击查看大图
放入鱼骨和煮好的鱼片。
步骤16/19 点击查看大图
准备花椒干辣椒小尖椒。
步骤17/19 点击查看大图
切小段。
步骤18/19 点击查看大图
起锅烧油爆香。
最后一步点击查看大图
倒入鱼片内装盘出菜。

小贴士

鱼片煮的时候时间不要煮太长，煮鱼的时候水不要开，要半开煮鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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