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柠檬酸辣鸡脚的做法

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柠檬酸辣鸡脚

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡脚 800克

、

柠檬一个

、

醋 100ml

、

生抽 100ml

、

老抽 15ml

、

白糖 15克

、

耗油 20克

、

香菜 1棵

、

蒜头半个

、

小米椒 10个

、

线椒 4个

、

盐适量

、

料酒 20ml

、

姜 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把鸡脚洗净剪去指甲。
步骤2/11 点击查看大图
剁成小块。
步骤3/11 点击查看大图
锅中倒入适量清水，放入姜片，倒入料酒，放入鸡脚，水开后煮8分钟。
步骤4/11 点击查看大图
煮鸡脚的时候调个料汁，把生抽，老抽，耗油，白糖，醋，盐倒入碗中拌匀，老抽不喜欢可以省略。
步骤5/11 点击查看大图
把线椒和小米辣切圈，蒜切末或切片，香菜洗净切段。
步骤6/11 点击查看大图
把调好的料汁和辣椒等倒入大碗里拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
柠檬用盐水搓洗干净，切片。
步骤8/11 点击查看大图
煮好的鸡脚用凉水稍微冲洗，放入冰水中，浸泡3分钟左右，再换盆冰水，凉后把水倒出控干水分。
步骤9/11 点击查看大图
再把拌好的材料和酱汁倒入鸡脚中。
步骤10/11 点击查看大图
放入柠檬片拌匀。
最后一步点击查看大图
用保鲜膜封好，放冰箱冷藏5小时以上即可食用，中途给鸡脚翻翻身，这样泡好的鸡脚味道才均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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