拉花半熟芝士蛋糕
-
步骤1/20
点击查看大图
蛋黄蛋白分开，蛋黄放于盘中。
-
步骤2/20
点击查看大图
分离后的蛋白放于无水无油的盘中。
-
步骤3/20
点击查看大图
蛋黄盘中放入玉米淀粉，18克的糖。
-
步骤4/20
点击查看大图
搅拌到糖融化。
-
步骤5/20
点击查看大图
牛好放入锅中加热至微微起泡。
-
步骤6/20
点击查看大图
将加热好的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
-
步骤7/20
点击查看大图
将搅拌好的液体倒入锅中小火加热，一边加热一边搅拌，直至牛奶收干，变成粘稠面糊状态。
-
步骤8/20
点击查看大图
将煮过的面糊倒回盘中放入黄油搅拌均匀。
-
步骤9/20
点击查看大图
再放入奶油奶酪。
-
步骤10/20
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤11/20
点击查看大图
蛋清分三次加入60克糖打至出现纹路，勺两匙出来待用。
-
步骤12/20
点击查看大图
余下的蛋白分次放入奶酪糊
-
步骤13/20
点击查看大图
搅拌均匀后倒入蛋糕模中。
-
步骤14/20
点击查看大图
巧克力隔热水融化。
-
步骤15/20
点击查看大图
融化后的巧克力稍放凉后与之前留下来的蛋白混合均匀。
-
步骤16/20
点击查看大图
放入裱花袋中。
-
步骤17/20
点击查看大图
蛋糕糊放入模具后震出汽泡，用巧克力糊画圈。
-
步骤18/20
点击查看大图
用牙签从外往圆心画一笔，一直围着圈画出花纹。
-
步骤19/20
点击查看大图
放入预热好的150度烤箱，烤盘中放入水，用水谷法烤三十分钟。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
煮面糊时要小火不停顺时针搅拌，搅拌成很稠的面糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-11
拉花半熟芝士蛋糕的相关分类
拉花半熟芝士蛋糕的相关推荐
-
纯手工青团（咸蛋黄肉松+豆沙两种馅）
151773人看过 -
咸蛋黄肉松青团
184213人看过 -
花生芝麻艾草青团
7335338人看过 -
老式软皮绿豆饼
546876人看过 -
韭菜厚蛋烧
1976805人看过 -
奶油冰淇淋
119898人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47583499人看过 -
烤鸡（电饭煲版）
1156421人看过 -
香辣魔芋
43040人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#半熟芝士蛋糕
129901人看过 -
极致拉丝！超级好吃的手撕吐司面包
194836人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
9551649人看过
