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红酒炖桃的做法

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红酒炖桃

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6月，大量的新鲜时令水果上市了，其中有一种水果以其高营养低价格好口感深受人们喜爱，那就是桃子啦。民间总流传着这样的说法：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人。”现在医学也证明桃子的营养价值较丰富，具有补血养气，养阴生津，润肠通便的功效，而且桃的含铁量较高，可辅助治疗缺铁性贫血，对于孕期补铁是非常好的食物之一。常吃桃子还可以起到美容的功效哦！“桃养人”说的就是这个道理。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

桃子 3个

、

冰糖 30克

、

红酒 250ml

、

柠檬叶 1片（可选）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
做这道甜品我个人建议最好用油桃，相比水蜜桃，油桃质地较硬，久煮不烂，也很好入味，用来炖糖水、做果酱反而特别适合。
步骤2/6 点击查看大图
先把红酒倒入锅内，放入冰糖，喜欢酒味浓的就不必加水了，如果不喜欢酒味太浓就兑点水；再放入一片柠檬叶，如果没有柠檬叶也可以不放，放入用小火把冰糖煮融化了；
步骤3/6 点击查看大图
煮红酒的时候来准备桃子，桃子买水蜜桃或者油桃都可以，挑硬一点的，切成片或一瓣瓣都行；
步骤4/6 点击查看大图
把桃肉放入红酒内，拌匀，然后用小火焖煮30分钟左右；
步骤5/6 点击查看大图
煮到红酒稍稍变稠的时候，就可以关火了；
最后一步点击查看大图
晾凉后连同红酒一起放入，让红酒浸泡桃肉，冰箱冷藏一个小时左右就可以开吃啦，浸泡的时间越长，桃肉的颜色越发变深；炖过桃子有浓浓的酒香和果香，吃起来味道相当不错！

小贴士

1、桃子虽养人，但是桃子性热，也不宜过量食用。会容易上火，内热偏盛、易生疮疖的人更不宜多吃。 2、夏天我喜欢吃冰凉清爽一点的汤汁，所以不做收汁处理。如果喜欢粘稠的汤汁，可以取一半红酒汁放入平底锅熬煮成粘稠的糖浆，浇在桃块上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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