黑糖奶油雪糕
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步骤1/9
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锅中倒入牛奶，中小火煮至微沸
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步骤2/9
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加入黑糖，盖上盖子焖至黑糖融化，我试过黑糖煮，蛋白质会发生变化，所以我们用煮热牛奶融化黑糖的方法来
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步骤3/9
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淡奶油加入五克细砂糖，打发至七分发
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步骤4/9
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将黑糖牛奶液倒入淡奶油中，搅打均匀，放入冷冻室冷冻一小时
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步骤5/9
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一小时后从冷冻室拿出，用打蛋器打匀，再次放入冷冻室一小时
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步骤6/9
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再次打匀，现在这个时候，打匀之后的雪糕液属于浓稠状态，一定要多次打发，不然冰渣会非常明显
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步骤7/9
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将雪糕液装入裱花袋中
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步骤8/9
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将雪糕液挤入模具中，放入冷冻室冷冻一晚，就好啦
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最后一步
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成品图
1、黑糖不要放牛奶里加热，蛋白质会产生变化。
2、可以往牛奶加入一个蛋黄，增加蛋香味，也能增加雪糕浓稠度。
3、一定要多次冷冻打发，不然会有冰渣。不介意冰渣的随意。
4、我使用的电动打蛋器是ACA北美电器的，超级好用，给大家推荐一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-11
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