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手工菠菜面的做法

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手工菠菜面

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夏天的颜色，夏天的味道。炎热的夏天不想吃饭，那就来一碗手工菠菜面，碧绿的面条再加上红彤彤的剁椒，冰火两重天的感觉。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蓝双匙饺子粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

盐 3g

、

菠菜 150g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菠菜入锅焯水。
步骤2/15 点击查看大图
捞起来沥干水150g放入主锅，10秒速度10研磨。
步骤3/15 点击查看大图
研磨成后的状态。
步骤4/15 点击查看大图
加入一个鸡蛋，面粉，30秒，速度3/6，搅拌。
步骤5/15 点击查看大图
30秒这步很关键，通过这步判断面团水分是否合适。
步骤6/15 点击查看大图
2分钟揉面。
步骤7/15 点击查看大图
拿出来揉圆。
步骤8/15 点击查看大图
裹上面粉擀薄。
步骤9/15 点击查看大图
尽量擀成长方形，折三折，切成条状。
步骤10/15 点击查看大图
撒上手粉，两端拉起稍稍拉长。
步骤11/15 点击查看大图
成了。
步骤12/15 点击查看大图
煮面条一定要宽水煮面，意思就是宽口锅高水位。
步骤13/15 点击查看大图
等面条煮至浮起就可以捞出来了。
步骤14/15 点击查看大图
看，碧绿碧绿的面条，看着是不是很开胃咧。
最后一步点击查看大图
今早本来做了卤，不够分，没留着拍照。只好随便拌点剁椒，没想味道也是绝配呢！

小贴士

1.煮面条一定得用宽口锅，高水位。 2.面条做好了，一定得拌入足够的手粉，才不至于打团。 3.面条下锅时，切记不能一把扔进去，这样容易糊，得一条条快速入锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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