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麻薯可可软欧的做法

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麻薯可可软欧

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

可可粉 15g

、

全麦粉 50g

、

鸡蛋一个 30g（去壳50g左右）

、

牛奶 125g

、

黄油 30g

、

细砂糖 35g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

麻薯材料

、

水磨糯米粉 70g

、

玉米淀粉 30g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 120g

、

黄油 15g

、

夹馅材料

、

核桃适量

、

红豆沙适量

、

葡萄干、蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除黄油外把面团材料混合均匀，我用的AcA面包机揉面，揉面程序20分钟，12分钟左右加入软化的黄油，再揉一个程序。放入保鲜盒，放置温暖处发酵至两倍大。
步骤2/6 点击查看大图
等待发酵的时候准备麻薯，除黄油外将麻薯材料搅拌均匀，过筛两次，放入蒸锅，大火蒸至凝固，可以用一根筷子在中间戳一下，没有液体就可以了。蒸好的麻薯拿出来冷却一下，倒入黄油，揉匀。分成三份。
步骤3/6
发酵好的面团拿出来排气，分成三份，取一份擀成长方形，取一份麻薯铺在上面，撒核桃碎、蔓越莓干、葡萄干，从上倒下卷起来，把口收紧，滚圆拉长。
步骤4/6 点击查看大图
进行二次发酵，发酵好表面筛高筋面粉，预热烤箱180度。
步骤5/6 点击查看大图
用刀在表面割出纹路，烤25分钟左右。
最后一步点击查看大图
今天做的，没有放红豆沙，也可以根据自己的口味添加不同的坚果。

小贴士

夏天用面包机揉面的话，液体部分要用冷藏的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-14

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