清热解毒的凉拌银子菜
夏季必吃这野菜，1块钱1捆，软滑味浓，入口甘香，老人孩子都爱吃。在我们临沂有种野菜，每年初夏时节，菜地头，农田边，就会冒出很多银子菜，又粗又壮长得高高，吃的时候，直接掐头的嫩叶，回家洗洗，焯水加上蒜末、麻汁拌匀，鲜味十足，清爽开胃。银子菜有的地方也称为野苋菜，不过我们本地的叶子是全绿的，野苋菜靠近叶子顶端是紫红色的，应该是地域和品种有差异。凉拌银子菜是我家餐桌最爱的一道凉拌菜，不仅爸妈爱吃，孩子也喜欢，夏天食欲不佳时，拌上一盘，清爽开胃，食欲大增。
-
步骤1/9
点击查看大图
银子菜择去老梗，取嫩叶，清洗干净，沥干水分。
-
步骤2/9
点击查看大图
汤锅加冷水煮沸，放入银子菜焯水变色后，马上捞出，不超过30秒。夏天是肠道疾病高发期，焯水不仅可以杀菌，吃起来口感更顺滑。
-
步骤3/9
点击查看大图
大蒜剥皮，切成蒜末。
-
步骤4/9
点击查看大图
把蒜末放入碗里，加入麻汁、生抽、水搅匀，成糊糊状料汁。
-
步骤5/9
点击查看大图
炒锅放入植物油烧至温热，倒入银子菜，翻炒1分钟，盛入盘里放凉。
-
步骤6/9
点击查看大图
把料汁淋在放凉的银子菜上。
-
步骤7/9
点击查看大图
撒上芝麻，拌匀即可食用，清爽开胃。
-
步骤8/9
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
鲜美极了。
1、料汁也可以自己口味，加入辣椒油等。
2、银子菜一定要焯水，这样吃起来卫生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-14
凉拌银子菜的其他做法
凉拌银子菜的相关分类
凉拌银子菜的相关推荐
-
#花式炖煮不停歇#在家轻松做酱炖鸭腿
132488人看过 -
空气炸锅香烤大鸡腿
53804人看过 -
空气炸锅烤花菜
24120人看过 -
这吃法真的绝了啊 想去楼下支个夜宵摊…
106343人看过 -
#硬核菜谱制作人#自制钵钵鸡
8652460人看过 -
荷塘小炒
9063330人看过 -
#精品菜谱挑战赛#快手早餐～香蕉酸奶三明治
188608人看过 -
一次吃到心满意足的烤菜和烤肉串
507135人看过 -
煎饺（空气炸锅版）
267855人看过 -
酸奶山药饼
182365人看过 -
真的绝了～红烧肉～口感软糯香甜，肥而不腻，巨巨下饭！！
1049726人看过 -
新奥尔良烤翅（空气炸锅版）
52958人看过
