柠檬曲奇饼干
加入柠檬碎和柠檬汁的曲奇饼干更加清新解腻,每一口饼干咀嚼过程中都能感受到粒粒脆甜的柠檬粒,口感就像加入了柠檬糖的味道,被烘培后的柠檬粒变脆晶化,黄油香中夹着柠檬香
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步骤1/11
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黄油切块室温软化
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步骤2/11
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用电动打蛋器搅拌到羽翼状
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在黄油中加入糖粉搅拌到发白
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步骤4/11
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用水溶解盐后加入黄油中搅拌,再加入柠檬汁和柠檬削
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步骤5/11
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用勺子搅拌加入玉米淀粉后的黄油,搅拌成无粉
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步骤6/11
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一次性加入低筋面粉搅拌,搅至无粉
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步骤7/11
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把做好的饼干料加入塑料或布制的裱花袋,用裱花嘴裱
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步骤8/11
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宝塔裱花是裱花嘴垂直往下挤,边挤手一边沿着顺时针方向旋转,旋转幅度大,挤出来曲奇黄油酱就会大一些,所以幅度小一点,因为烤制过程中,曲奇饼干会膨胀和塌下来一点,黄油会烤化一点所以就得挤小一点,挤的圈数多一些,一般4圈,我挤的都不够高
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步骤9/11
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有些挤的高,有些挤的矮,珍妮曲奇饼就是比较高
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步骤10/11
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上下火120度烤50分钟,180度左右烤10分钟,让曲奇颜色焦黄
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最后一步
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无滤镜成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-15
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