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蒜蓉小龙虾的做法

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蒜蓉小龙虾

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这个真的比油焖小龙虾简单太多并且不需要买任何调料完全就靠蒜蓉本身的味道口味儿和外面卖的真真完全没有区别

食材清单加入采购清单

小龙虾 20只

、

蒜 20瓣以上

、

姜 1块

、

白糖少许

、

盐少许

、

啤酒 500ml

、

蚝油若干

、

大葱少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.把小龙虾洗干净。网上可以百度，也可以看我油焖大虾的操作步骤，总之，一定要洗干净。洗三遍！洗三遍！洗三遍！2.准备蒜蓉。1斤小龙虾，我准备了大半碗蒜蓉，如果喜欢再多一点儿也是可以的，但是绝对不能少。一定要舍得放！成败在此一举。3.切点葱姜蒜备用，这个是用来香锅的，不用太多。葱要大葱。4.热油。油不需要特别多，比一般炒肉多一点儿就可以。开小火下葱姜蒜爆香，然后捞出。
步骤2/4 点击查看大图
炒虾。放入小龙虾，开大火炒，同时放入蒜蓉、倒入蚝油、糖、盐翻炒，如果这个时候感觉油少了，蒜蓉不好翻，还可以再加点儿油。中大火爆炒3分钟左右。
步骤3/4 点击查看大图
焖虾。倒入啤酒，完全漠过虾，大火煮开后，关小火用蚝油、盐、糖调一下味儿，然后加盖中小火焖20分钟左右。
最后一步点击查看大图
出锅，撒点儿葱丝...意思意思！

小贴士

如果不想汤汁有点儿发黑，要完全金黄的话，就不要放蚝油，仅靠盐和糖调味儿，但估计味道会差一点儿，但是可以用鲍鱼汁代替，毕竟是浅色的。全过程没有放味精，因为大蒜已经很香了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-15

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