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腊肉炖鳝鱼

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岁月如歌168

父亲是个脾气好得让人心痛的人，一生总是生怕麻烦别人，退休后就承包了家里的做饭工作，烧得一手好菜，由其是腊肉炖鳝鱼，那叫一个绝，鲜香绵软，烂而不散，咸淡适中，每次端上桌，一家人都会吃个锅底朝天，自从父亲去了天国，在哪里吃，都觉得不如那个味，怀念父亲，今凭记忆做了这道腊肉炖鳝鱼！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鳝鱼 600g
、
腊肉 100g
、
莴笋 100g
、
紫苏 10g
、
生姜 5片
、
蒜瓣 5个
、
小米椒 3个
、
青杭椒 2个
、
香葱 2根
、
蚝油 小半勺
、
料酒 1勺
、
醋 1勺
、
豆瓣辣酱 1勺
、
八角 适量
、
白糖 适量
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

一、鳝鱼炒去粘液会更香。 二、放些紫苏，鲜香的味道更加浓郁，紫苏还能散寒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-16

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