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香菇鸡肉酱的做法

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香菇鸡肉酱

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为了家为了生活，父亲们有时因为工作，不能回家吃饭，这时给他们准备一瓶万能的香菇鸡肉酱很必要。鸡肉，香菇还有各种香料巧妙的搭配在一起，酱香浓郁，丝丝入味，不爱吃鸡肉的人都爱煞了这酱里的鸡肉。简单的捞面或者白米饭拌上这个鸡肉酱就非常的好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡胸肉 1000g

、

生抽 50g

、

白糖 10g

、

郫县豆瓣 50g

、

香菇 200g

、

食用油 800g

、

姜 50g

、

盐 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉用料理机处理成肉糜；
步骤2/9 点击查看大图
冲洗干净，加入生抽、白糖，姜切成姜粒加入，拌匀腌制1个小时；
步骤3/9 点击查看大图
香菇冲洗干净，泡软后，切成香菇粒；
步骤4/9 点击查看大图
锅中下点油，将香菇粒的水分炒干待用；
步骤5/9 点击查看大图
锅中热油，下鸡肉丝；
步骤6/9 点击查看大图
中火炸至鸡肉有些酥脆，约15分钟左右，
步骤7/9 点击查看大图
下香菇；
步骤8/9 点击查看大图
下郫县豆瓣，加盐，搅拌均匀即可熄火；
最后一步点击查看大图
凉却后的鸡肉酱分装进可密封的瓶子里，放冰箱冷藏保鲜即可。

小贴士

鸡胸肉处理成肉酱时无须处理得过细，吃起来才有丝丝鸡肉香；郫县豆瓣建议用鹃城牌的，吃起来比较香；做好的鸡肉酱，放冰箱冷藏保鲜，一个星期完全没有问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-16

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