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葱香小油条的做法

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葱香小油条

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500g

、

油条膨松剂 15g

、

盐 6g

、

糖 5g

、

椰子油 15g

、

葱花 15g

、

水 270g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除葱花以为所有材料加入搅面盆混合均匀
步骤2/8 点击查看大图
厨师机2档两分钟左右，面团基本成型，加入葱花。
步骤3/8 点击查看大图
4档3分钟左右，面团基本光滑。
步骤4/8 点击查看大图
分成两份，400g左右一份，静置松弛最少两到三个小时或者冷藏待用，静置后的面团要能轻松拉开并不能严重的回缩，冷藏的面团需要提前拿出解冻至常温状态方可使用，我冷藏了一份是明天早上吃的。
步骤5/8 点击查看大图
将少量面粉撒在台面上，醒好的面团轻轻拉长并按扁成片，至10厘米宽、1厘米厚。
步骤6/8 点击查看大图
再用刀将面片切成3厘米宽的剂子，将2个剂子叠在一起，中间用筷子压一下
步骤7/8 点击查看大图
稍微拉长一些，放入180℃油锅内，炸至金黄色即可。
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可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-16

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