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干豆腐包菜炒鸡片的做法

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干豆腐包菜炒鸡片

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包菜做的好吃，除了好的搭配，包菜还不能用刀切，手撕的更美味；再有，鸡胸肉入菜也不能直接下锅炒，易老还发柴，要腌制一下，口感嫩、油润更好吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉半块

、

包菜半个

、

干豆腐 1张

、

葱花 4克

、

姜末 4克

、

蒜末 3瓣

、

郫县豆瓣酱半勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

玉米淀粉半勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

水淀粉适量

、

盐 3克

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；干豆腐洗净
步骤2/9 点击查看大图
鸡胸肉切片，加入1克盐、1克姜末、生抽、料酒抓匀，然后放入玉米淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制10分钟；包菜去根，用手掰成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后换水洗净，控水备用；干豆腐先切1寸宽的条，然后切菱形片
步骤3/9 点击查看大图
炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡片翻炒，待鸡片变色，铲出备用
步骤4/9 点击查看大图
利用锅内余油，放入葱姜蒜末炒香，加入半勺郫县豆瓣酱炒匀
步骤5/9 点击查看大图
放入干豆腐翻炒几下，加入清水，稍炖一小会
步骤6/9 点击查看大图
汤汁还剩少许，放入包菜翻炒
步骤7/9 点击查看大图
包菜打蔫，放入味极鲜酱油，加盐调个味，并且炒匀
步骤8/9 点击查看大图
倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘
最后一步点击查看大图
香喷喷的家常菜就做好了，下酒下饭

小贴士

1 干豆腐加水稍炖一会能更入味 2 鸡片腌制一下更嫩，炒至变色就要铲出，否则影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-17

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