酸奶小蛋糕
戚风蛋糕融入顺滑的酸奶，香嫩嫩的！和芝士蛋糕有的一拼哦！
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步骤1/10
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玉米油倒入盆中，加入酸奶，用蛋抽搅拌乳化均匀；
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步骤2/10
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低筋面粉和玉米淀粉提前过筛好，加入酸奶中，混合均匀；
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步骤3/10
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这时面糊变得有些疙瘩，没关系，继续加入蛋黄混合；
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步骤4/10
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白砂糖分三次加入蛋白中，打至九分发；
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步骤5/10
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打好的蛋白霜取三分之一入蛋黄糊，用翻拌的手发混合均匀；
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步骤6/10
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混合过的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续彻底翻拌均匀；
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步骤7/10
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蛋糕糊装入裱花袋，模具中提前放入一次性纸托，挤上蛋糕糊，约9分满；
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步骤8/10
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送入提前预热好的烤箱，中下层，170度烘烤18分钟。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
1.打发蛋白的容器一定要是无水无油的，否则会影响打发；
2.混合蛋白霜和蛋黄糊的时候速度进来快一些避免消泡；
3.我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-17
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