波兰种紫薯软欧
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
提前一天制作波兰种,波兰种做法之前的面包食谱有做法,需要的可以移步查看。
-
步骤2/13
点击查看大图
紫薯蒸熟后趁热压成泥,晾凉。
-
步骤3/13
点击查看大图
除黄油,盐之外,其他材料揉至可以拉出粗膜,放入提前软化好的黄油,低速揉匀,加盐转高速。
-
步骤4/13
点击查看大图
揉至可以拉出有弹性的手套膜。
-
步骤5/13
点击查看大图
整理成光滑的面团。
-
步骤6/13
点击查看大图
放入保鲜盒,温度25-28度,湿度75%进行第一次发酵。
-
步骤7/13
点击查看大图
检查面团是否发好,可以手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
-
步骤8/13
点击查看大图
发好的面团倒扣,轻拍排气,分成四等份。
-
步骤9/13
点击查看大图
滚圆盖保鲜盒松弛20分钟,时间根据市内温度适当增减。
-
步骤10/13
点击查看大图
烤盘垫硅油纸,把面团移入烤盘,温度36度,湿度75%发酵到两倍大。
-
步骤11/13
点击查看大图
发好的面团筛层高粉。
-
步骤12/13
点击查看大图
刮出自己喜欢的花纹。
-
最后一步
点击查看大图
这次没有制造蒸汽,烤箱温度上下火200度预热好,烘烤温度为上下火190度,烘烤25分钟,上色满意后盖锡纸,以免上色过重。烤好后晾凉密封保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-17
软欧的其他做法
软欧的相关分类
软欧的相关推荐
-
蒜蓉烤茄子
102687人看过 -
火龙果草莓果酒
14302人看过 -
紫苏姜
263930人看过 -
谁说冰棍不营养 孖米豆冰棍
50843人看过 -
蒜蓉辣酱
245810人看过 -
蒜蓉烤茄子(空气炸锅版)
88518人看过 -
蒜蓉辣酱
184857人看过 -
紫苏泡姜
22607人看过 -
家庭版醉虾(熟虾版)
13163人看过 -
#养生打卡#一口肠仔包-波兰种&一次发酵
151532人看过 -
酸奶冻芝士蛋糕
921064人看过 -
#一道菜表白豆果美食#妈妈的味道:清炒豆芽
139054人看过